1.定金。

　　定金是一个规范化的法律概念，是当事人自愿约定的保证合同成立、生效或履行的担保形式，是承担违约责任的方式之一。定金的履行规则在法律上有明确规定。付定金的一方因故不履行合同时，所付定金不予退还。因收受定金的一方致使合同不能履行的，应当双倍返还定金。（执行按金罚款并不意味着不承担超过按金的损失责任。如果保证金不足以补偿不守约方的损失，不守约方可以要求超过保证金的损害赔偿。）。

　　保证金必须符合以下要求：（1）最高金额不超过主合同标的物的20%（超出部分一般视为预付款）。(2)存款协议的方式必须是书面形式，（这是法定形式，如果只是口头协议，则无效）。(3)定金是一种实践性合同，实际交付是其成立的前提（如果不交付，则视为没有约定定金）。(4)保证金约定一定要明确，（如果约定不明确，将被视为无约定）。

　　从对“定金”的分析可以看出，本案中蔡华美与化妆品店签订的所谓“定金”合同是无效的。在化妆品店出具的收据中，“定金”和“订金”是可选项目，但双方在签订合同时没有核对清楚，即“订金”约定不明确，可视为无约定。因此，蔡华美交付的200元人民币不适用定金罚则，可以退还。

　　假设化妆品店导购员开收据时已核对“保证金”，则应适用保证金违约金，但请注意，本案合同标的为600元，根据保证金，蔡华美实际支付给化妆品店200元。根据最高金额，定金不得超过主合同标的额的20%，即本案定金为120元。蔡华美可以要求80元回来，如果定金是明确同意的。

　　2.订金

　　存只是一种单方面行为。一般被视为交付的预付款，不具有与“保证金”相同的担保性质。无论是哪一方导致合同无法履行，支付定金的一方都可以要求全额退款。（注：这里不要误解，定金可以全额索取，并不意味着不会承担违约责任。付定金的一方给对方造成损失的，对方可以要求损害赔偿。相反，支付定金的一方不仅可以要求对方返还定金，还可以要求对方赔偿违约损失。）。